น้ำผักปั่นเพื่อสุขภาพ; น้ำผลไม้ พืชและผัก เสริมสร้างความแข็งแกร่ง ทำให้ร่างกายเราแข็งแรง ด้วยนะคะ ทานเนื้อสัตว์มากไป จะไม่ดีนักเท่าไหร่ อาจจะต้องพอดี กินให้พอดี กันเพื่อความสมดุลค่ะ
บางครั้ง อาหารที่เรากินทุกๆวัน แม้แต่ตัวข้าพเจ้าเอง ต้องอร่อยเท่านั้น ต้องแซ่บๆ (ระวังกระเพาะอาหาร ถ้าเผ็ดเกินไป และกินประจำ) ถ้าเน้นผักมากๆ เป็นประจำ โอกาสจะป่วย ก็จะน้อยลง “you are what you eat” คำนี้เลย
ผักกาดกวางตุ้ง น้ำผักปั่นเพื่อสุขภาพ
น้ำผักปั่นเพื่อสุขภาพ กวางตุ้งปลูกง่ายมาก อยู่คอนโด หาตะกร้า ใส่ดิน โรยเมล็ดลงไป พอต้นขึ้นอ่อนๆ ก็ถอน นำมาผัด กิน หรือทำเป็นน้ำสมูสตี้ เราทำกินบ่อยๆค่ะ หรือจะทำเป็นสลัดก็ได้ นำไปแกงส้มก็ได้ แกงใส่หมู ก็อร่อย แต่มีสิ่งที่ควรทราบอันหนึ่งก็คือ ผักกาดกวางตุ้งเมื่อถูกความร้อน ไม่ว่าจะต้ม หรือผัด จะมีสารชนิดหนึ่ง ชื่อว่า ไทโอไซยาเนต มีฤทธิ์อ่อนๆ ถ้ากินเข้าไปอาจทำให้ท้องเสียได้ เวียนศรีษะ หรืออ่อนเพลียได้ สำหรับคนธาตุอ่อน แต่เรากินไม่เคยท้องเสียสักที นะคะ หรือว่าเราไม่ได้สังเกตุ วิธีแก้คือให้ทานสดๆ ทำเป็นสลัดผัก ถ้าเราผัด ต้ม แกง สุกแล้วก็เปิดฝาทิ้งไว้สักพัก ให้สารระเหยไปกับไอน้ำ โบราณทำมา กวางตุ้ง อุดมไปด้วย แคลเซียม วิตามิน เอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน วิธีเก็บผักกวางตุ้งในตู้เย็นเพื่อถนอมวิตามิน ให้ใส่ถุงพลาสติกปิดให้แน่น การประกอบอาหารไม่ควรนานเกินไป เพราะความร้อนจะทำลายวิตามินซี
น้ำผักปั่นเพื่อสุขภาพ; การดื่มน้ำผลไม้ และพืชผักเป็นประจำ หรืออาจะมีการดื่มบ้าง มันดีกว่าเราไม่ดื่มเลย ผัก ผลไม้เหล่านี้ มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมาก พร้อมทั้งคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเราๆท่านๆ ทั้งหลาย เรา พวกเราควรจะหันมา ดูแลเอาใจใส่ ต่อสุขภาพให้มากยิ่งขึ้น บางคนไม่กินผักเลย ขับถ่ายลำบาก ท้องผูก โรคต่างๆถามหาได้ นะคะ พืชผัก ผลไม้ หาง่าย ราคาไม่แพง ถ้าซื้อตามตลาด ถ้าในห้าง ก็จะแพงหน่อย ถ้าเป็นออร์แกนิค หรือปลูกแบบอินทรีย์ หรือธรรมชาติ ผักต่างๆ ต้องนำมาล้าง ให้สะอาด ถ้าจะทานสด ล้างด้วยด่างทับทิม หรืออื่นๆที่ระบุว่าใช้ล้างผักได้ แช่น้ำส้มสายชูน่าจะได้นะคะ
ปัจจุบันร่างกายของเราได้รับสารพิษ และสารป่นเปื้อนเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว ทำให้ร่างกายต้องเสียสมดุลหลายๆอย่างไป การดื่มน้ำพืชผัก และผลไม้ ที่มีสารอาหารอยู่มาก นอกจากทำให้ร่างกายสดชื่น และผิวพรรณที่ดีแล้ว ผักบางชนิดยังช่วยล้าง หรือขับสารพิษต่างๆ ในร่างกายได้ดีด้วย ขอมูลสุขภาพเพิ่มเติม
โหระพา-ผักประจำครัวไทย
เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักใบโหระพา เป็นผักพื้นบ้าน ฝรั่งเรียกว่า Sweet basil จัดอยู่ในพืชล้มลุก ปลูกได้ตลอดทั้งปี ถ้าหมั่นรดน้ำ ปลูกได้ทั้งในกระถาง และบนดิน ที่จำได้ ทางภาคเหนือ เรียกว่า “ก้อมก้อ” แต่เป็นพันธุ์ก้านขาวๆ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ กระตุ้นให้ทานข้าวได้มากๆ เอาไว้โรยในอาหารอาหารทางเหนือมีหลายเมนู เช่น ตำมะเขือยาว แกงส้มปลา (อย่าพึ่งงง แกงส้มใส่ใบก้อมก้อ เป็นอาหารทางภาคเหนือค่ะ) แกงตูน (ต้นคูน ลักษณะคล้ายใบต้นเผือกแต่ จะมีใบสีขาวหม่น กินได้ทั้งใบ ก้าน) ใบเผือก ใบตูน ใบบอน นำมาแกงรวมกันได้หมด (อร่อยนะคะ อาหารพื้นบ้าน) ที่นี่กลับมาใบโหระพา ใบจะออกหนาๆหน่อยใบเขียว มีทั้ง ก้านแดง ก้านขาว สังเกตุยอด หรือดอกจะออกแดงช้ำๆ ต่างจาก ก้อมก้อ ซึ่งกลิ่น ก้อมก้อจะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ คิดว่าน่าจะตระกูลเดียวกัน เพราะกลิ่นจะคล้ายๆกันแต่ไม่เหมือนกัน ก้อมก้อจะปลูกยากกว่าโหระพา พันธุ์ก็หายากกว่าค่ะ เวลาไม่มี ที่บ้านมักจะใช้ใบโหระพาแทน เราชอบนำใบโหระพามาปั่นทำเป็นสมูสตี้
สรรพคุณใบโหระพา แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ไล่ลม รักษาแผลกระเพาะอาหาร นำมาประกอบอาหารของทางภาคกลาง เช่น ใส่แกงเผ็ด แกงเขียว (เคล็ดลับคู่ครัว ทำไม แกงเผ็ด และแกงเขียวหวาน จึงใส่ใบโหระพา เพราะสองแกงนี้มีใส่กะทิ คนโบราณรู้ทันโรค จึงใส่ใบโหระพา เพราะบางคนกินกะทิ แล้ว ไม่สบายท้อง ), ทอดไข่ใบโหระพา ต้มยำปลากระป๋อง แกงอ่อมอิสาน หรือเป็นเครื่องเคียงโดยเฉพาะ อาหารทางภาคอิสาน
ผักกวางตุ้ง; ผักกาดกวางตุ้ง แท้จริงแล้วเป็นพืชแหล่งกำเนิดที่จีน และญี่ปุ่น (ไม่เช่นนั้นคงไม่ได้ชื่อว่า กวางตุ้ง) เป็นผักตระกูลเดียวกับพวกกล่ำ เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ปลูกง่าย ทนแดดด้วย ปลูกได้ตลอดทั้งปี เราหว่านไว้ที่ระเบียงคอนโด กินต้นอ่อน ไม่ต้องให้โตมากค่ะ ประหยัด ปลอดสารพิษ
ณ ปัจจุบันที่ปลูกกันจะมีหลายพันธุ์ จะมีผักกาดกวางตุ้งเขียว ผักกาดกวางตุ้งดอก ผักกาดกวางตุ้งฮ่องเต้ แต่ที่เราชินที่สุด ที่เคยเห็นคุ้นตา ตอนอยู่ ต่างจังหวัด จะมีแต่ผักกาดกวางตุ้งดอก รสชาติจะอร่อยกว่าผักกาดกวางตุ้งเขียว จะหวาน กรอบค่ะ ยิ่งถ้านำดอกมาแกงแล้วละก้อ แทบจะไม่ต้องปรุงรส กินดิบ จิ้มน้ำพริก ยิ่งหวานกรอบค่ะ ระยะหลังกวางตุ้งดอกเหมือนจะหาพันธุ์ยากมาก มีแต่ผักกาดกวางตุ้งเขียวเต็มไปหมด ผักกาดกวางตุ้งดอก สีของใบจะคล้ายสีของกล่ำค่ะ
ผักทุกชนิดมีประโยชน์มากกว่าพวกเนื้อสัตว์อีกนะคะ ผักกาดกวางตุ้ง ใบจะมีรสจืด กินได้ทั้งต้นเป็นเครื่องเคียง แกง ต้ม ผัด ลวง จิ้ม แต่มีวิตามินมากมายคนจีนจะนำมาใบแห้ง มาทำเป็นยาแก้บิด ปวดข้อ ลดอาการบวมอักเสบต่างๆ มี แคลเซียม วิตามินซี และฟอสฟอรัสสูง และให้พลังงานสูง มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 อ่านเพิ่ม
- สวพส ผักพื้นบ้าน
- ผักผลไม้เพื่อสุขภาพ
- ผงกล้วยออร์แกนิครักษาโรคกระเพาะ กรดไหลย้อน ธรรมชาติบำบัด
- สวนพักผ่อน
- บำบัดจิตวิญญาณภายในเชิงลึก ป่วยทางจิต พัฒนาจิตใต้สำนึกจิตอดีตชาติ
- ผัก watercress ผักเป็ดญี่ปุ่น???
- stories